为什么我做的白凉粉成水样的呀？

白凉粉成水样可能是由于以下原因：
1. 食材清单：首先，白凉粉本身的成分和品质可能会影响成品的性状。如果使用的白凉粉质量不好，或者已经过期，那么制作出来的白凉粉可能会比较稀。此外，水量的掌握也是关键，如果水放得过多，可能会导致白凉粉过稀。
2. 制作步骤：如果在制作过程中没有掌握好步骤，也可能会导致白凉粉不成型。比如说，如果烧开的水没有完全晾凉就加入了白凉粉，或者在搅拌过程中没有充分搅拌均匀，都可能导致白凉粉不成型，而变成水样的状态。
为了解决这个问题，你可以尝试以下制作白凉粉的步骤：
1. 按照说明书或者食谱的要求，准确称量白凉粉和水的比例。一般来说，白凉粉和水的比例是1:20，比如20克的白凉粉对应250毫升的水。
2. 将水烧开后，等待稍微冷却一些，大约80度左右，再加入白凉粉，并迅速搅拌均匀，确保没有结块。
3. 倒入模具或者容器中，等待其冷却凝固。如果想要更快地凝固，可以放入冰箱中冷藏。
4. 如果制作的是果冻类的白凉粉，可以在凝固之前加入水果果浆或者糖水等调味料，然后再次放入冰箱冷藏定型。
5. 最后，可以根据个人口味，切块或者用其他工具塑形成喜欢的形状。
希望这些建议对你有所帮助！如果你还有任何疑问，可以继续向我提问。

找照你这么说，应该不是水量的问题，而是水的问题... 别加热水~！原因很简单就不解释了，跟搓面粉是一个道理，用凉水或者凉温水可以搓成面团，用了开水怎么搓都是浆糊..水量是没问题的~

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