一、烧一锅开水，水的多少以淹没核桃为宜。
二、待水开后将核桃倒入开水中，沸后继续煮三分钟。
三、准备一盆冷水，将煮得的核桃捞出后快速放入冷水中，浸泡约三分钟全部捞出控干。
四、晾凉后用榔头轻轻一砸（千万不能砸鼓起的那圈棱子），外壳应声碎裂。 五、将碎壳剥开，完整的核桃仁就出来了。此时核桃仁是软的，必须待一二天水份散去，它才会又脆又香。
核桃去壳方法：
取核桃15个（根据需要定多少）。
将取好的核桃放入蒸锅里，待水开后，大火蒸10分钟关火。
用盆接自来水（冷水）半盆，将蒸好的核桃放入盆中。
核桃在冷水中寖泡10分钟，用漏勺搅几下，让核桃受凉均匀，捞出装盘子。
将盘子里的核桃用核桃夹加开，剥壳，就会得到完整的核桃核。
胡桃夹子，关键还是看核桃品种，有的核桃皮厚沟深，用啥都不好使...
我老公经常是把2个核桃放在手里，使劲一攥，就好了！
他不在家我自己的方法是把2个核桃分别用2只手拿着，往一块撞。
只有买那种大的好剥，小的可以用榔头敲碎，
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