最好的办法是:热锅凉油,先把锅擦净,中火先把锅烧热,在放油,然后放肉煸炒,就不粘锅了.
很管用
另外一般的锅炒菜前用老姜片擦几下锅底-----
这招也特灵
如果油太少肉也会粘锅，如果多放点油就不会粘了。告诉你一个能把肉做好吃又比较方便快捷的方法：把肉洗干净控干水（不用太干）放些嫩肉粉，黄酒和酱油腌10来分钟，就可以放在油锅里面炒了。同时可以加些葱花，姜末，蒜瓣等去腥味，加上配菜炒就变成一道完整的菜肴了。对了，别忘了放盐和鸡精。
炒肉可以在肉上放些鸡蛋，然后搅匀，炒出的肉又香又嫩！
上面两位老兄说的很对，我一般是锅要刷干净，一倒油就放肉，等油熟了，肉也熟了，也不沾锅。只要是热锅热油，那肯定的沾锅。
炒肉时总是粘锅？做好这4步，不仅不粘锅，肉质滑嫩还去腥
视频讲解了青椒炒肉的详细做法。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除!
QQ：24596024