厚蛋烧怎么做

营养丰富火腿厚烧蛋，又是元气满满的一天

用料

主料

鸡蛋5个

辅料

火腿

30克

调料

食盐

少许

植物油

少许

细香葱

5根

日式厚蛋烧的做法

1.选笨鸡蛋5个（带壳220g左右，去壳190g）味道好，颜色也好。火腿和香葱要切的很细碎

2.锅里只用刷子刷一薄层油。摊两层饼刷一次油即可。或者，不喜欢油多，且不粘锅效果好的话，不刷油亦可

3.此分量约分5次摊完。每次倒入蛋液越少，蛋饼就越薄，最后做出的厚蛋烧层数就越多。看自己喜欢

4.全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固状态卷起来

菜品特色

日式厚蛋烧，其实和我们摊鸡蛋饼没多少区别。我们是摊一张，揭下来一张；厚蛋烧则是摊一张卷起来，继续倒蛋液，继续卷，最后成一张蛋饼卷。

厚蛋烧有着浓浓的蛋香，选用笨鸡蛋做出来的要比大鸡蛋美味儿许多。配料上，可加肉松，海苔，菠菜，或者像我一样，加了香葱与火腿，味道就千变万化了。

其实不管如何，制作过程都是一样的。看似繁复，操作一遍即知，很简单。有卖专门做厚蛋烧的方形锅。其实，用普通的平底不粘锅，做出来毫不逊色。

做好了，给挑食的宝贝，或者出游的便当，以及完美的早餐，百搭之选。

食材用料
鸡蛋 4个相克食物 纯牛奶 40mL
盐 适量 油 适量
葱 适量相克食物 火腿 1根相克食物
厚蛋烧的做法
1.把葱、火腿切碎，尽量碎些。
2.把蛋打入无水容器中。
3.加入盐、牛奶，盐随口味而定。
4.用筷子或手工打蛋器把蛋打散。
5.加入葱花和火腿粒，打匀。
6.开火烧锅，抹些许油。
7.勺蛋液入锅，摆动锅，摊匀蛋液。
8.周边卷起后，把蛋饼卷成条状。
9.在卷蛋边再加蛋液，再重复上一步卷蛋，如此反复。
10.卷完后，稍压平一下，即可上碟切块。

材料
主料：鸡蛋5个、红萝卜半根、葱一小把；
辅料：油适量、黑胡椒粉适量
厚蛋烧
1
准备好食材，鸡蛋，萝卜，葱，容器，打蛋器（手动打蛋也是可以的哟）

2
红萝卜，小葱，全部都切好，鸡蛋放在容器里

3
红萝卜用热水稍微烫一会儿，别煮烂了

4
红萝卜丝放进料理杯，打碎（不要弄得太碎）

5
这样已经差不多了

6
打匀鸡蛋

7
加入准备好的红萝卜和小葱，打匀，喜欢什么口味的可以自行加入喜欢的调料，我这里就放了一点点的黑胡椒粉，所以吃起来味道满淡的，可以当做配菜吃吃~如果把这个当做主食来吃的，请自行加点盐什么的，不然会觉得没味道的哦

8
油锅加点油烧热

9
倒入准备好的蛋糊

10
在蛋糊没有前部煎干的时候，表面还有些蛋液的时候，就好把它卷起来了，然后推到一边

11
继续倒入蛋液，也是不要等蛋液全部煎干的时候，就可以卷蛋皮了

12
卷到后来会越来越大的，最后就是这个模样的一个

13
倒上自己喜欢的酱汁，我放了常见的番茄酱

14
整齐的一个个的切开，这个是截面图

15
把这个厚蛋烧配了我的咖喱小虾米面，味道老好的

小贴士
主要就是不要把蛋皮煎的干巴巴的，一定呀表面还湿湿的时候卷蛋皮，不然要卷不牢的~

【双色厚蛋烧】适合一岁以上