自制桂香蜜汁叉烧怎么做

用料  

猪肉（猪腩or五花肉）    500g    

生抽    50g左右（3大勺）    

蜂蜜    38g    

糖桂花    16g    

老抽/蚝油    23g    

黑胡椒粉    10g    

味精、料酒/米酒    少许，酒约10g    

以下为刷面糖酱：    

蜂蜜+糖桂花    1大勺，约15g    

油    1大勺    

腌肉酱汁    1大勺    

最后浇面酱汁：    原腌肉酱汁适量    

自制桂香蜜汁叉烧的做法  

准备材料，上一张材料大神集体照，还有一小勺黑胡椒粉，这个是锦上添花，没有也不影响，这些都是家常佐料，方便易得。肉要新鲜，肉要新鲜，肉要新鲜哒，而且要肥瘦相间，不要用里脊等地方的净瘦肉，做出来的口感不好。

生抽、桂花蜜、酒（没上图）、老抽、胡椒粉、味精，所有材料混合。不分先后。特别温馨提醒记得加黑胡椒粉（我就是忘了然后半夜起来加进去的）～

肉洗干净，切成约5cm宽15cm长的肉块，放入姜蒜～姜有辟出肉腥作用，要尽量夹在肉之间。

把混匀的酱汁倒入碗内，没过肉面。

用勺子或叉子将肉稍戳几下，让其松弛，且调整好位置，保证与酱汁充分接触。

用保鲜膜密封好，冷藏，腌制12-24小时。

烤架底包一层锡纸，冰箱取出肉块，排上烤架，放一边待用。

调刷面酱汁：腌肉汁（1勺）、蜂蜜和桂花（1勺）、油（1勺）等比例混合。此时预热烤箱，200度，5-10分钟。

把步骤8混合好的酱汁均匀扫在待烤肉面。

刷好，入烤箱，上下火200度，中上层，15分钟。

15分钟后，出烤箱，将肉翻面，再均匀刷一次酱汁，继续烤15-20分钟。

烤熟后出箱，在烤架上晾至温热，一定要晾，不可马上切件。

晾凉同时，煮浇面酱汁，把腌肉汁约3勺，小火煮，约5分钟，感觉酱汁变浓稠即可，容易煮焦，切记小火。

切件，装盘。

食材用料

二皮青猪肉500克
蜂蜜适量相克食物
葱适量相克食物
生抽适量
白糖适量相克食物
盐适量
柠檬适量相克食物
花生油适量
芝麻适量相克食物
老抽适量
蜜汁叉烧的做法

蜜汁叉烧的做法图解11.准备好二皮青猪肉
蜜汁叉烧的做法图解22.热锅下油烧至八成热
蜜汁叉烧的做法图解33.放入二皮青煎至一面金黄再翻面煎另一面
蜜汁叉烧的做法图解44.另起一锅 热锅下油 盐 生抽 老抽 白糖 柠檬调味即可
蜜汁叉烧的做法图解55.切好叉烧码入盘中 先刷一层蜂蜜再倒入卤汁 最后葱花 芝麻点缀即可
蜜汁叉烧的做法图解66.好吃的下饭菜哦