真空的介电常数:ε0= 8. 854187817 × 10-12F/ m;水的介电常数(25℃):78.36F/m,你所说的十几个数量级,应该是对的。你可以这样想,介电常数就是物质对电荷量的储存能力,真空的介电常数非常小。
78.36是水的相对介电常数,是不带单位的。水的介电常数应该是78.36乘以真空介电常数。也就是说,水的介电常数应该是真空的78.36倍,而不是十几个数量级。