是形声字。形声。字从肉，从高，高亦声。“高”意为“上表面”、“上面”、“表面”，相对于“底面”、“下面”而言。“肉”指“肥”，即肥肉、软塌塌的肉，相对于瘦肉而言。“肉”与“高”联合起来表示“熬肥肉时，浮起在肉汤表面的的油脂”。本义：溶化的动物油脂
