香葱肉松蛋糕卷

2025-12-17 15:58:19

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回答1：

香葱肉松蛋糕卷

材料：鸡蛋：5个、低筋面粉：65克、玉米油：51克、纯牛奶：50克、柠檬汁：几滴、白砂糖：40克、模具：28cm*28cm方盘+油纸

装饰：葱花：适量，肉松：适量。

夹心：沙拉酱：适量、肉松：适量。

制作过程：

1、鸡蛋先蛋清分离，蛋白放冰箱急冻至盆壁有层冰霜。

2、玉米油纯牛奶搅拌至乳化，筛入低筋面粉搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀。

3、蛋白加入几滴柠檬汁，白砂糖分三次加入，打发至提起打蛋器有弯钩。

4、蛋白分三次加入蛋黄糊，第三次倒回蛋白霜盆里，翻拌均匀。（这时烤箱145℃预热）

5、蛋糕糊倒入铺好的模具中，震动几下，表面撒上葱花、撒上肉松。

6、放进预热好的烤箱中，中层，上下管145℃烤15分钟，转上管160℃、下管150℃烤10分钟。（温度和时间根据自家的烤箱调整哦）

7、烤好晾好的蛋糕撕开油布，摸上沙拉酱，撒上肉松，卷起来固定半小时再切分成一块块，香喷喷的香葱肉松蛋糕卷就做好了。