宝塔菜炒肉片的做法：
主料：宝塔菜一个、猪肉适量、姜适量。
辅料：油适量、盐适量、生抽2勺、米醋半勺。
1、准备宝塔菜一个，洗净备用。
2、猪肉切丝，放入一勺生抽，适量料酒和姜丝腌制十分钟。
3、腌制猪肉的时候，来调个汁，两勺生抽、半勺醋、适量盐，兑上1：1的水混合起来，宝塔菜容易熟，炒得过于熟透就会影响爽脆的口感，所以事先将料汁调好了，减少加热的时间，炒出来的宝塔菜口感更好。
4、将宝塔菜一个个的小突起掰开，放入清水中加入适量盐浸泡十分钟左右，这样做是为了将宝塔菜中的小虫子浸泡出来，反复清洗后放入开水锅中汆烫后捞出。
5、油锅烧热，腌制好的肉丝倒入锅中炒至微微变卷，变色。
6、将汆烫好的宝塔菜倒入锅中，一起翻拌均匀。
7、汤汁淋入锅中后，反复翻炒，让汤汁均匀裹住食材，大火收汁即可出锅。
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