1，糯米中的直连淀粉的含量比较高，吸水性比较差，溶胀也不是很明显，所以糯米煮熟后能够颗是颗粒是粒的。而且直链淀粉的糊化温度也比较高，糊化的难度也比较大，所以基本上说煮熟后的糯米会不是很粘的。这就是为什么炒饭要选长颗粒的稻米做的才会好看好吃些，但是水分少了较硬，易伤胃。
2，糯米中的脂肪含量较一般的大米的含量会比较高一些，而煮熟的糯米会在加热的过程中脂肪外溢，也是的糯米也有比较好的抗粘性，但是冷了的糯米粘性就会很大。
是不是水放少了，要是用这糯米煮粥还不粘的话一定是假糯米，会不会把大米当糯米煮了
因为糯米里面含有一定的脂肪，所以不会粘锅
糯米先泡个半天，我这的习惯是，放肉丝、香菇、鱿鱼丝、胡萝卜丁、黄豆下锅先炒，再下糯米进锅一起翻炒，放点盐啊、酱油啊等调料什么的 ，各人喜好罗，然后放水进锅蒸
物价非涨，估计糯米里放的白米太多了，所以不粘
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