玉米面‘发糕’，粘的，怎么回事啊？？？（稀、硬的面团都试了）

2025-12-15 04:10:22

推荐回答（5个）

回答1：

玉米面本身就发粘。如果你说的是没有蒸熟的那种粘，就适当增加蒸制时间，熟后不要急着拿出来，关火在蒸笼里焖一会儿，再取出。看看好些没有。
玉米面要用开水和，和好后再加酵母跟白面和在一起，酵母一定要温水冲，放暖和地方发开。然后跟做馒头一样做法。
不放泡打粉怎么发，还叫发糕嘛？泡打粉一定要放的，还要时间发久点，要蒸25分钟，发糕要凉了再切了吃，刚蒸好的都有点粘

回答2：

活面：玉米面一半用热水烫成面疙瘩，一半不烫，晾凉，加点白面，加温水调好的安琪酵母适量，活成面团，别太软就行了，面充分发好后再蒸。

回答3：

玉米面要用开水和，和好后再加酵母跟白面和在一起，酵母一定要温水冲，放暖和地方发开。然后跟做馒头一样做法。

回答4：

玉米面本身就发粘。如果你说的是没有蒸熟的那种粘，就适当增加蒸制时间，熟后不要急着拿出来，关火在蒸笼里焖一会儿，再取出。看看好些没有。

回答5：

不放泡打粉怎么发，还叫发糕嘛？泡打粉一定要放的，还要时间发久点，要蒸25分钟，发糕要凉了再切了吃，刚蒸好的都有点粘