都可以。解冻过后的蛋挞皮会变黏，容易粘连，烤出来的蛋挞发硬不酥脆。因为蛋挞皮在倒入蛋挞液时候会慢慢湿润蛋挞皮会慢慢变软，加上在烤箱高温情况下也会慢慢变软，也不会出现冷冻的蛋挞皮烤不熟的情况，把冷冻的蛋挞皮直接烤，会更加酥脆。
制作蛋挞注意事项：
1、将鸡蛋打入锅中，锅中倒入牛奶并加热，加入糖、淡奶。
2、将鸡蛋液加入牛奶中搅拌均匀后加三花、炼乳搅拌均匀。
3、倒入准备好的模具中，放进烤箱，设置上210度，下220度，烘烤22分钟，取出即可。
4、做蛋挞皮的时候，尽量的捏得薄一点，才会有酥脆的口感。
5、制作蛋挞水的时候，过两遍筛，做出的蛋挞才会细腻、美观。
6、做蛋挞的时候可以根据需要随意的放些水果、红豆沙，就可以做出各式水果蛋挞和红豆蛋挞。
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