蒸猪皮冻的正确做法

今天给大家分享怎样在家做水晶皮冻。自己在家做的猪皮冻晶莹剔透、劲道Q弹。做好的皮冻还可以和其他蔬菜一起凉拌着吃，还有做灌汤包子的时候也会用到。这样做的皮冻没有任何的腥臭味，比外面买的皮冻好吃多了。

猪皮冻食材：猪皮，生抽，醋，香菜，料酒，盐，水，葱。做法：
1.先把葱姜给它切碎，泡在水里面。
2，将肉皮放进冷水里，然后开火煮，水开之后再煮三分钟。

3，捞出来之后，用冷水过凉，然后把猪皮上的白油用刀刮下去。
4，白油刮掉以后，用热水多洗几次，这样就可以有效去除浮油。

5. 再切细丝，留100克，剩余的分成100克，用袋子给它装起来，冷冻好。
6. 取切好的丝，加冷水和料酒再煮上三分钟。

7. 将猪皮给它捞出来，放在豆浆机里，加入葱姜水和盐，加到豆浆机的最低的水线就可以，然后开豆浆机打成豆浆。7.接着取一个鱼的模子，然后放在盆里，让它固定一下。
8.打好食材后，给它用筛子过滤多余的残渣，然后等着温温的时候，再倒进鱼模子里。
9.稍微晾凉。

10. 吃的时候，准备点腊八醋，再加点生抽，将鱼给它扣出来，放在盘子里，浇上汁儿，撒上点香菜就可以食用了。

猪皮冻。主料猪皮。料酒。姜片。八角。桂皮。冰糖。200克。20克。10片。一颗。一小块。3颗。 猪皮冻的做法步骤1. 锅里放水，加入肉皮，五片生姜20克的料酒，水开后煮5分钟。2. 把煮好的肉皮拿出来，把猪毛拔干净。3. 用刀剔除多余的油脂。尽量去除干净一点4. 把猪皮洗净切条或者是切片。5. 取200克的猪皮放入高压锅，加5片生姜，一个八角，一小块桂皮，3颗冰糖和3倍的水，上汽后压制12分钟。（猪皮每次煮的时候可以多煮一些，用保鲜袋装起来放入冷冻，随吃随取）6. 高压锅消气后，倒出压好的肉皮，挑出里面的配料，让其自然冷却或者是放冰箱，大约4个小时。7. 皮肉冻切块。（配上一碗自己喜欢的料汁，小米椒未、葱未、生抽、蚝油、醋、糖）。

40度温水，按1:2的比例加水，1碗肉皮2碗温水的比例，加了些干辣椒，生抽，籽我去掉了，由于用的是没有盖子的容器，我盖了保鲜膜，用牙签扎洞洞，上锅蒸喽，凉水蒸水要一次加个够呦，大火烧开后中火蒸60到80分钟

步骤 6

蒸好了关火，看着不成功的样子，还有水没成冻，不要着急盖上盖子放冰箱冷藏12小时呦。

猪皮到郑桥的竹筏是江猪皮冻彻底的趴正荣，然后再加食量的水熬制，这样的猪皮冻做出来非常好吃