炒公鸡的家常做法窍门

2025-07-04 21:48:54

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回答1：

炒公鸡的家常做法：
1.草公鸡宰杀好，清洗干净，沥净水分。
2.公鸡剁成小块，鸡肠打成小结。
3.大葱打成结，小米椒切成圈，生姜切成片，蒜头剥成瓣。
4.锅中倒入菜油，加入花椒粒煸炒出香味。
5.加入姜片、葱结、蒜瓣和小米椒，小火炒香。
6.倒入鸡肉大火翻炒，炒到鸡肉发白。
7.烹入老抽，大火翻炒均匀。
8.所有的食材转入砂锅，加入热水没过鸡块，大火煮开再转小火炖煮一个小时。
煮一个小时后，再加入两勺盐继续炖半个小时，鸡肉软烂即可。