黄豆肉皮冻的做法

人类种植黄豆的历史已经有5000多年，黄豆是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不饱和磷脂酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。尤其是黄豆中含有的丰富的大豆异黄酮、卵磷脂、水解大豆蛋白，能够改善内分泌，消除活性氧和体内自由基，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持光滑润泽、富有弹性。
黄豆猪皮冻口感滑嫩，外观也更加晶莹剔透，状若水晶，非常美观。食用皮冻时可放入海鲜酱油、辣椒油、香菜、蒜末等调味品，味道更加鲜美。
黄豆肉皮冻的家常做法

1.猪皮洗干净后拔毛

2.猪皮和冷水一起下锅，煮至用筷子可以轻松穿透后关火

3.捞起猪皮，去除油脂，刮得越干净越好

4.趁热把猪皮切成细条

5.准备一个料理袋或者纱布，里面装八角、桂皮、花椒

6.把肉皮条、泡好的黄豆、料理袋、葱姜、料酒加1倍的清水倒入电饭煲中，煮3个小时。（或者放入锅中放2倍的水煮1.5个小时）

7.煮好后捞出料理袋和葱姜，放入盐和生抽（生抽可以不放），改用铁锅大火煮10分钟

8.煮好后倒入模具中（刚好一个烤盘，也可以放入乐扣盒中），放一个晚上至凝固。（天热可以放置冰箱冷藏）。第二天切片，吃的时候淋上蘸料即可

用料
肉皮 1000克
干黄豆 350克
八角 2个
桂皮 1块
香叶 3-4片
生姜 1小块
盐 适量
糖或鸡精 适量
做法步骤

1、干黄豆提前一晚浸泡。

2、猪皮焯水，冷水下锅，水开后再煮十分钟。。

3、捞出猪皮，洗去油。再用刀刮干净表面的油脂。油刮得越干净，做出的皮冻越清透。

4、刮好油脂的猪皮切成条状，放入电压力锅。

5、加入黄豆，水，料酒，盐个姜片。姜不要切丝，方便后续捞出，也可整块拍一下放进去。

6、加入八角，桂皮和香叶。香料不是放越多越好的，放多了会发苦。

7、压力锅一个煮粥的程序就可以了。出锅少再加少许糖提鲜。熬好的肉皮汤择去香料装入容器，最好是方形的，方便切。

8、现在天气冷，不需要放到冰箱，室温放一晚就可以结冻了。看，已经冻起来的皮冻。

9、切块装盘。有黄豆的加入，不需要什么调料，就这样子也很好吃了。

小贴士
1.肉类焯水需冷水下锅。 2.香料不要放太多，放多了会发苦。 3.油脂刮得越干净，做出的皮冻越清透。

黄豆肉皮冻的家常做法
1.猪皮洗干净后拔毛

2.猪皮和冷水一起下锅，煮至用筷子可以轻松穿透后关火

3.捞起猪皮，去除油脂，刮得越干净越好

4.趁热把猪皮切成细条

5.准备一个料理袋或者纱布，里面装八角、桂皮、花椒

6.把肉皮条、泡好的黄豆、料理袋、葱姜、料酒加1倍的清水倒入电饭煲中，煮3个小时。（或者放入锅中放2倍的水煮1.5个小时）

7.煮好后捞出料理袋和葱姜，放入盐和生抽（生抽可以不放），改用铁锅大火煮10分钟

8.煮好后倒入模具中（刚好一个烤盘，也可以放入乐扣盒中），放一个晚上至凝固。（天热可以放置冰箱冷藏）。第二天切片，吃的时候淋上蘸料即可

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黄豆肉皮冻的做法
admin1024
2016-10-25 15:42:07
网络这么发达，想吃什么，你都可以学着做。但是没有一个完善完美的方法步骤，你肯定做不好。所以，一样追求完美的你，不妨现在就跟着小编来学习下有关黄豆肉皮冻的做法吧。

黄豆肉皮冻的做法

1.1黄豆用清水浸泡3-5个小时。

2.2准备好所有食材。

3.1肉皮洗净用开水煮上2分钟。

4.2把黄豆泡发备用。

5.12把肉皮上的油脂去除干净备用。

6.21肉皮切成小丁。

7.1大火煮上5分钟出香。

8.2汤锅中加入适量的清水，放入调味料。

9.然后倒入肉皮。

10.加盖大火煮开关小火烧煮20分钟。

11.1再倒入黄豆。

12.2然后把调味料全部捞出不要。

13.加入生抽。

14.加入老抽。

15.再加适量的糖。

16.加盖继续中火煮至。

17.黄豆面软加入盐。

18.加入鸡精调味。

19.然后把皮冻汤倒入一个平底容器中。

20.室温放置2-3个小时，结成肉皮冻吃的时候切块即好。

做菜也是讲究心情的，让我们怀着轻松愉快的心情一起来尝试制作这道黄豆肉皮冻，享受烹饪的过程是主妇们的最爱哦。