肉片焖炒蒜苔
食材：蒜苔1.25千克，瘦猪肉250克，植物油150克，酱油80克，精盐10克，料酒15克，香油20克，水淀粉40克，葱20克，姜10克。
做法：
1.将蒜苔择洗干净，切成2厘米长的段；葱、姜切末。
2.猪肉切成小肉片待用。
3.将油放入锅内，热后下肉片煸炒断生。
4.入姜末、酱油、料酒、蒜苔，稍加少许汤后，移至微火上焖透。
5.移至旺火上收汁，淋上水淀粉，放上香油，翻炒均匀，出锅即成。
要领：此菜要注意焖透，入味后再移至旺火上收汁、勾芡。
晒干了就没法吃了
蒜苔干的做法
1.蒜苔切段、香干切细条状
2.蚝油和生抽，加入清水小半碗搅匀，调成汁备用
3.热锅，放少许植物油，油烧热后先放蒜苔，稍炒几下
4.随后加入香干翻炒均匀
5.倒入调味汁，炒匀
6.汤汁煮开后，慢慢翻炒收汁即可
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