食材
黄油 80克
糖粉 40克
盐 1克
抹茶粉 3克
蛋清 2个
香草精 几滴
低筋面粉 130克
杏仁 适量
方法/步骤
称重原料。黄油室温软化，加糖粉、盐搅拌至糖粉与黄油融合；
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将搅拌好的黄油用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀；
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分三次加入蛋清，每加入一次均用打蛋器打发完全融合再加入下一次；
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加入几滴香草精提香；
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加入抹茶粉，搅拌后打发至黄油颜色完全变成细腻的抹茶色；
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筛入低粉，用橡皮刮刀快速搅拌均匀；
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加入事先烘焙好的杏仁；
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将杏仁与面团稍稍混合后装入保鲜膜中，整成长方形，入冷冻至硬后切片；切片后整齐码放在事先铺好油纸的烤盘上，烤箱预热170度，5分钟；烤盘移入烤箱中层，160度，烤制10分钟，放在烤箱中焖5分钟取出即可。
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END
注意事项
工具：电动打蛋器、粉筛、橡皮刮刀
为了保留抹茶的颜色，烤制时，空置一个烤盘在最下层，同时表面覆盖锡纸~
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